🔥삼계탕 끓이는 법｜보양식의 정석, 집에서 간단하게!
🐓 삼계탕이란?
삼계탕은 닭 한 마리에 인삼, 찹쌀, 대추, 마늘 등을 넣고 푹 고아 만든 대표적인 여름 보양식입니다. 특히 복날이나 기력이 떨어질 때 찾게 되는 든든한 음식이죠.
🍗 준비 재료 (2인 기준)
재료분량
| 영계 (500~700g) | 1마리 |
| 찹쌀 | 1컵 (불려서 준비) |
| 인삼 | 1~2뿌리 |
| 대추 | 3~4개 |
| 마늘 | 5~6알 |
| 생강 | 2~3조각 |
| 물 | 약 1.5~2리터 |
| 소금 | 약간 (간 맞춤용) |
🍲 삼계탕 끓이는 순서 (Step by Step)
1. 닭 손질하기
- 닭은 내장과 잔털, 핏물을 깨끗하게 제거합니다.
- 흐르는 물에 여러 번 씻어 준비하세요.
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2. 찹쌀 불리기
- 찹쌀은 미리 2시간 정도 충분히 불려야 푹 익습니다.
- 물에 담가둔 후 체에 받쳐 물기를 빼두세요.
3. 속재료 넣기
- 닭 배 안에 불린 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추를 채워 넣습니다.
- 찹쌀이 나오지 않도록 이쑤시개나 실로 닭의 배를 묶어주세요.
🧄 삼계탕 속재료 팁: 생강을 약간 넣으면 비린내 제거에 효과적입니다.
4. 끓이기
냄비에 닭과 남은 인삼, 마늘, 대추를 넣고 물을 부은 후 끓입니다.
처음엔 센 불로, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 1시간~1시간 30분간 푹 끓입니다.
- 중간에 생기는 거품은 국물이 탁해지지 않도록 걷어냅니다.
- 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 끓이세요.
5. 간 맞추기 & 마무리
- 먹기 직전에 소금으로 간을 맞춥니다.
- 국물은 담백하고 속은 촉촉하게 익은 삼계탕 완성!
- 남은 국물에 찹쌀을 넣고 죽으로 끓여 드셔도 맛있습니다!
🍽️ 기호에 따라 파, 후추, 참기름, 깨소금을 넣어 드시면 더욱 맛있습니다.
💡 삼계탕 맛있게 끓이는 꿀팁
팁 번호내용
| TIP 1 | 닭을 삶기 전, 뜨거운 물에 한 번 데치면 비린내 제거에 효과적입니다. |
| TIP 2 | 인삼이 없다면 마늘과 생강으로 대체해도 풍미가 살아납니다. |
| TIP 3 | 찹쌀을 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당량만 넣으세요. |
| TIP 4 | 전기압력밥솥을 활용하면 40분 만에 완성도 가능! |
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